by Heru
Bahan Ayam Bakar Pedas Manis Spesial:
• 1 ekor ayam kecil dipotong menjadi 4 bagian.
• 3 mata asam jawa, seduh dengan sedikit air panas.
• 2 lembar daun salam
• 300 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 250gr Blondo kelapa
Bahan bumbu halus Ayam Bakar Blondo Pedas Manis Spesial:
• 4 butir bawang merah
• 3 iung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh, garam
• 2 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh, gula pasir
Cara Membuat Ayam bakar Blondo pedas manis spesial:
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan lalu biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis dan air asam.
3. Lalu tambahkan blondo,aduk hingga rata. masak hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat.
4. Bakar ayam di atas api atau arang hingga permukaannya kering.
5. Siram dengan sisa bumbu blondonya.
6. Angkat bersama sambal dan lalapan.
Tips : Untuk sambal bisa menggunakan sambal tomat atau sejenisnya.