by Kaifa Khusnayaini
Bahan kulit :
500 gr ubi, kupas, kukus, haluskan
Garam secukupnya
3 sdm tepung terigu protein tinggi
Bahan Isi :
1 bh jagung manis, sisir
2 btg daun bawang, iris halus
Gula
Garam
1 sdm tpg maizena, larutkan dg sedikit air
Bahan lapisan :
50 gr tpg panko
1 btr telur, kocok
Cara:
-. Buat isi : tumis daun bawang hingga harum, masukkan jagung manis sisir, aduk hingga jagung matang, bumbui, kentalkan dg larutan maizena, angkat sisihkan
-. Campur ubi halus dg tepung terigu, tambahkan garam aduk hingga rata
-. Ambil adonan kulit, pipihkan beri adonan isi lalu bentuk bulat
-. Masukkan kroket ke telur kocok lalu gulingkan ke tepung panir, goreng hingga kecoklatan
-. Sajikan dg mayonaise dan saus sambal