By Novita.damayanti
Bahan
250 gr fillet ayam dipotong sebesar ibu jari
2 siung bawang putih,ulek halus
1/4 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur,kocok lepas untuk pencelupnya
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Bahan Pelapis,aduk rata
100 gr tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Bahan Untuk Sausnya:
2 siung bawang putih,geprek lalu dicincang halus
1 buah bawang bombay,iris panjang
2 buah cabe merah besar,iris bulat
5 sdm saus tomat
1 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
Kaldu bubuk secukupnya
200 ml air
1 sdm tepung maizena,larutkan dengan 2 sdm air
1/2 sdt air jeruk nipis/cuka
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
1 buah wortel potong panjang
1 buah putren potong panjang
1/2 buah paprika merah potong kotak kecil
1/2 buah paprika merah potong kotak kecil
Cara membuat
Lumuri daging ayam dengan bawang putih,garam,merica bubuk,diamkan sebentar.Celupkan ke kocokan telur.Gulingkan pada bahan pelapisnya.Bila perlu lakukan pelapisan 2x lalu goreng sampai matang,sampai kuning keemasan.Sisihkan.
Untuk sausnya,panaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih sampai harum tambahkan bawang bombay dan juga cabe hijau besar,paprika,dan sayuran .Aduklah sampai layu.
Masukkanlah saus tomat,kecap manis,kaldu ayam bubuk,garam & gula pasir. Aduk hingga rata.
Tambahkan air dan biarkan mendidih & sayuran matang.Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai saus meletup-letup.Tambahkanlah air jeruk nipis/cuka.Aduk hingga rata kembali,angkat.Sajikan ayam dengan disiram sausnya.
Selamat mencoba,happy cooking