Kiriman dari Mama Nindy
Bahan:
1/2 kg ayam kampung,rebus hingga empuk
Lengkuas 3 cm. Memarkan
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang. Geprek
Bahan pelengkap:
Bihun direbus. Tiriskan
Kulbis,dipotong halus,sisihkan
Cabai direbus. Haluskan untuk sambal
Bawang goreng
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu halus
2. Tumis bumbu halus sampek harum. Masukkan daun jeruk,daun salam,serai dan lengkuas. Tumis hingga harum
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.
4. Rebus sampek kurleb 10 menit. Ambil ayamnya. Tiriskan. Koreksi rasa kuah sotonya
5. Goreng ayam.
6. Penyajian,tata bihun,kulbis,ayam goreng yg disuwir2. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan sambal. Siap untuk disajikan