#PINDANG BANDENG ala ROKERS#
Kiriman Marwanih Rokers
Bahan:
1 ekor bandeng ukuran sedang, potong2 menjadi 4 bagian, beri perasan jeruk nipis, sishkan.
1 papan pete, belah2 menjadi 2.
5 buah blimbing wuluh belah 2.
15 cabe rawit setan belah 2.
Air asam secukupnya.
1 sdm kecap manis.
1 sdm gula merah iris.
Garam secukupnya.
Penyedap secukupnya.
800 ml air.
Sereh, laos, daun salam, jahe.
5 siung Bw merah iris buat tumisan.
Bunbu halus:
3 buah cabe merah kriting di bakar.
5 siung bw merah di bakar.
1 ruans kunyit di bakar.
Caranya:
#tumis bw merah iris sampe layu, lalu masukan bumbu halusnya masak sampe bumbu wangi dan matang.
#tuangkan air, lalu masukn sereh, laos, daun salam, jahe, masak sampe air mendidih.
#setelah air mendidih, masukan ikan bandengnya, cabe rawit potong, garam, penyedap, air asam, gula merah, dan kecap manis, aduk2 sebentar, Masak sampe ikan matang.
#terakhir baru masukan blimbing wuluhnya, masak sebentar smpe blimbing wuluhnya agak layu, dan koreksi rasanya.
#angkat dan sajikan.
NB:
bumbu yg di bakar jgn sampe hangus/gosong, asal kena api aja sebentar.