by Repita Hadi
Bahan:
500 gr tepung terigu
4 sdm tepung beras
3 gelas santan
250 gr gula jawa
1,5 ons gula pasir (0,5 gelas)
2 sdt fermifan
1 vanili
2 telur
4 sdm mentega cair dingin
Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula jawa hingga mendidih dan bercampur, diamkan hingga hangat kuku.
2. Masukkan fermifan dalam rebusan santan tersebut, aduk dan diamkan kurang lebih lima belas menit.
3. Kocok telur, gula putih hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur tepung beras dan vanili sedikit demi sedikit, bergantisn dengan santan.
5. Masukkan mentega cair. Aduk hingga rata dan diamkan kurang lebih satu jam (hingga adonan mengemvang).
6. Cetak dengan api sedang menggunakan cetakan kue bikang atau apem bakar. Bila ingin variasi warna bisa diberikan pasta (pewarna makanan) atau taburkan sokade.