by Datik Kusumaning
Bahan A isi rolade :
250 gr tempe dikukus 15 menit, dihaluskan.
100 gr daging ayam giling
1 btr telor
2 bh wortel kupas kulitnya
Bahan B kulit dadar :
3 bh telor dikocok lepas
Garam secukupnya
Dibuat kulit dadar 2 lbr ukuran 24 cm
Bahan C bumbu :
2 siung bawang putih cincang halus
1/2 bh bawang bombay cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan D pencelup :
2 btr telor
150 gr tepung panir
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum.
2. Dalam wadah mangkuk masukan bahan A kecuali wortel, dan bahan C. Aduk smp rata.
3. Ambil 1 lbr kulit dadar lalu di isi dengan bahan rolade ratakan. Beri tengah nya dengan wortel. Lalu digulung . Jadi 2 gulungan. Lalu dibungkus dengan kertas aluminium foil. Lalu dikukus 25 menit. Dinginkan.
4. Siapkan bahan D. Buka gulungan rolade. Celupkan rolade ke telor lalu diguling2kan ke tepung panir. Letakkan rolade yg sdh terbalut tepung panir di wadah lalu simpan di kulkas min 30 menit. Kemudian goreng rolade sampai kuning keemasan. Rolade Tempe siap disajikan dengan saos tomat / saos cabe sesuai selera.
Selamat mencoba.