by.ummu khal kitchen
2kg Singkong
(potong2,kupas,cuci bersih lalu kukus setengah matang) angkat lalu masukkan ke baskom yg telah berisi air dingin lalu beri 1sdm ketumbar bubuk,6siung bawang putih parut,garam..rendam sampai merekah,tiriskan lalu gulingkan ke tepung maizena/terigu..lalu goreng hingga kcoklatan matang lalu angkat.
Saus pedas:
1/2kg cabe merah keriting
8 siung bawang putih
1sdm lada bubuk
1sdt garam
Semua diblender jd satu,beri sedikit air..
taruh di panci bumbu yg telah diblender/dihaluskan lalu masukkan
500gram gula pasir
1sdm air perasan jeruk nipis/ cuka masak
80gr gula aren/gula merah
200gr saos botolan
penyedap rasa bila suka
Cara Membuat:
masak semua bahan saus dgn sekali2 diaduk,
icip2 rasa,bila kurang garam atau yg lain tinggal ditambahkan sesuai selera..masak hingga mendidih dan kental.
Angkat lalu dinginkan..
Saring saus pedas agar biji cabai tak ikut kemakan.
Lalu balut singkong goreng dgn saus pedas bila ingin disajikan.